Na státní svátek 28.září se mi po DVAnácti hodinách intenzivních porodních ohlasů narodila dcera. Včera měla DVA roky. Nikdy mi život neutíkal rychleji. Aspoň DVA měsíce jsem vybírala dárky a DVA týdny plánovala dort. Místo panenek a oblečků se doma sešly stavebnice, vláčky a tabule. A místo plánovaného dortu, jeden experimentální.

Chtěla jsem upéct podzimní dortík ovoněný létem, neobyčejné těsto, lehký krém a spoustu ovoce. Přesně pro Elišku. Čokoláda u dcery nefrčí, zato ovoce a sušenky počítá na vagony. Z ovoce zvítězily jahody a kromě nich a pudinku došlo i na zeleninu! Olizovala se celá rodina, přičemž Elišku zajímaly hlavně ty jahody.

Až budete mít chuť vyzkoušet netradiční dortovou recepturu – ať už s dýni nebo bez ní (i bez ní recept funguje!) – zkuste třeba tuhle. Pro milovníky máslových krémů se totiž příliš nehodí.

Dort pro Elišku

připravte si rozevírací formu o průměru 22 cm

Suroviny:

Korpus: 220 g hladké mouky (namíchejte špaldovou s pohankovou a pšeničnou), 2 vrchovaté čajové lžičky prášku do pečiva, 1 sáček vanilkového cukru,
3 větší vejce, 170 g změklého másla, 150 g přírodního krupicového cukru, 150 g kysané smetany nebo hustého jogurtu, 100 g jemně strouhané oloupané dýně hokkaido

Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia (horkovzdušnou na 160). Otevírací formu vymastěte a vyložte dno i strany pečícím papírem.
Smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr, vanilkový cukr, strouhanou dýni, vejce i máslo. Promíchávejte, až se směs pěkně spojí.
Pak přidejte kysanou smetanu a lehce ji zamíchejte do těsta.
Směs nalijte do formy, uhlaďte povrch a pečte 45 až 50 minut. Hotové těsto vyzkoušejte špejlí – když na ni těsto neulpívá, je hotovo. Vytáhněte z trouby, nechte chvíli chládnout ve formě a pak přemístěte na mřížku.
Vychládlý korpus uchovejte na talíři zabalený do sáčku (tašky, fólie) až do doby, kdy jej budete plnit krémem (maximálně dva dny).

Náplň: 250 g tvarohu, kysaná smetana nebo hustý bílý jogurt dle potřeby (zhruba 150 g), oblíbené sladidlo (já použila džem)

Tvaroh promíchávejte se smetanou nebo jogurtem do konzistence krému, oslaďte dle chuti. Jako sladidlo dobře fungují i sirupy (javorový, rýžový, z agáve). Vychládlý korpus podélně rozřízněte na dvě části. Spodní část potřete krémem a přiklopte na ni vrchní díl. Takto dort opět uzavřete do formy.

Vrchní část: 1 l plnotučného mléka, 2 vanilkové pudinky, asi 5 lžic přírodního cukru, ovoce dle chuti

Pudink uvařte dle návodu na obalu a horký jej nalijte jej na korpus, povrch uhlaďte a nechte chládnout. Do teplého pudinku lehce vtlačte připravené očištěné ovoce a nechte úplně vychládnout. Mezitím připravte krém na boční strany dortu.

Krém na boční stěnu připravíte smícháním asi 120 g riccoty a 3 lžic kysané smetany. Do krému můžete přidat ozdobné křupky nebo kakao. Krémem potřete boční strany vychládlého dortu.

Glazura na ovoce: chcete-li mít ovoce krásně lesklé, připravte si želatinu nebo agar a ještě horkou směsí potřete pomocí štětečku každý kousek ovoce.

Elinko, sluníčko moje, všechno nejlepší!

Další recepty z dýně Hokkaido:

• Dýňové pyré pro miminka
• Dýňový dip