Kuře na patizonu s HUHU Chilli omáčkou

Potřebujete zahřát? Mám pro vás kuře s kořením, zeleninou a chilli. Tedy především pro ty, co jejich agni potřebuje podpořit. Ag.. co? Hned vysvětlím.

Agni znamená v sanskrtu prvek ohně, který řídí veškerou přeměnu v lidském těle. Jeho hlavní funkcí je trávení, vstřebávání a přeměna potravy a vjemů na energii. Agni je zdrojem života.

Je-li agni v rovnováze, těší se člověk dobrému zdraví.

A co se děje, není-li agni v rovnováze? Inu, ledacos. Můžete trpět nadýmáním, průjmy nebo zácpou, zánětlivými procesy v těle, kožními problémy, bolestmi neurčitého původu, emocionálními výkyvy, hormonálními výkyvy a řadou dalších menších bolístek, ze kterých se časem můžou stát bolístky větší.
Ájurvéda učí, jak bolístkám předcházet a když už na ně dojde, jak se vrátit zpět k rovnováze.
A (nejen) proto mě baví.

Proto v souvislosti s jídlem mluvíme o trávícím ohni. Jak na tom jste s trávením víte nejlíp vy sami, stačí se chvíli pozorovat. Všechny ty drobné signály, kterými s námi tělo komunikuje pak můžou dát dohromady pěknou mozaiku toho, které potraviny naše tělo vyživují dobře a které méně dobře.

Co s tím má chilli společného?

Pro takové „ptáky ohniváky“, tedy bytosti co disponují silným trávícím ohněm a taky neméně silnými výbuchy emocí může mít pojídání chilli dost nepříjemné následky. Že je chilli zdravé? Jak kdy a jak pro koho. A tak je to se vším.

Na obecné poučky nehraju, takže vám tu ani nenapíšu, jestli chilli ano nebo chilli ne, je to individuální. Zvažte sami, jak to máte a nebo se s někým poraďte, třeba se mnou 😉
Chilli stopro nakopne váš metabolismus, vyžene sem tam nějakou nepatřičnou potvůrku z těla, rozproudí stagnující energii, je to prostě oheň v jiné formě, tak to tak berte.

Pojďme vařit

Nuže, spojíme si ten oheň v kuchyni se sezónou. Kuřata z farmy jsou k mání pořád a patizon je zapomenutá a znovu objevená tykvovitá zelenina, kterou na farmářských trzích taky koupíte.

Spárovala jsem kuře s patizonem a kořením, čímž vznikl zemitý pokrm všech chutí. Tu nejpikantnější chuť v podobě chilli omáčky si může každý přidat dle libosti sám.
Značka ideál.

Po dlouhém chilli úvodu se dostávám k samotným omáčkám, kterým jsem neodolala – byť hořící Pitta – a ochutnala přímo od Tomáše Hinduliaka. Ten si papričky sám pěstuje a pak z nich mixuje srdcervoucí HUHU omáčky. Jejich chuť je láskyplně vyladěná. Ta rajčatová je jako chilli pohlazení pro začátečníky a já bych ji preferovala spíše v létě. Oproti tomu švestková připomíná čatní a je jako stvořená do sychravých podzimních dnů, taky na zimu a pro ty, jimž prvek země s vodou vládne.

K receptu budete potřebovat jen hlubokou pánev nebo hrnec se silným dnem a špetku odvahy, protože množství surovin bude na vás. Jakmile to všechno naházíte do hrnce – a jde to rychle – už jen čekáte a děláte si co chcete, než se vše pěkně udusí. Pro mě je to ideální oběd na pohodlný víkend.