Umí zahrát na sladkou notu, pohladit žaludek při nemoci a zahnat náhlý pocit hladu. Spolehlivě vyvolají (piško)totální paniku na hřišti a doma jich není nikdy dost. Jsou křupavé, kulaté a jmenují se piškoty. Děti a pochroumaný žaludek je milují. A co vy, už jste si zapiškotovali kuchyň?

Až do šesti měsíců věku mé dcery jsem piškoty vedla jen v drobné patrnosti. Hodí se jako pomoc při žaludečních potížích a dobře vyniknou v pudingovém poháru. Jasně, kupované Opavie, proč bych se měla s piškoty dělat?
S prvními příkrmy a mlsným kňouráním podpořeným lepkovo-cukrovým strašákem vzaly průmyslové piškoty za své. Vystřídala je Zemanka a její piškoty celozrnné špaldové. Sto gramů za bratru 50 Kč. Při skřítkově ohromné spotřebě docela drahý špás. Pak stačilo jen vypustit dítě na odpoledne ven (pod dohledem samozřejmě), zapnout troubu a se špachtlí v ruce ládovat na plech jeden kopeček za druhým. Domácí piškoty ovoněné vanilkou, dáte si?

Domácí piškoty

asi 60 kusů, vhodné pro děti od 10. měsíců, obsahuje vejce a lepek

Suroviny:

2 vejce (žloutky a bílky oddělené), 30 až 40 g krupicového cukru (podle chuti) v poměru 20 g tmavého třtinového a 20 g bílého, dalších 20 g bílého nebo tmavého cukru krupice a ještě troška na posypání, 70 g špaldové mouky

1. Žloutky utřete se 30 až 40 g cukru do pěny (se 40 g jsou piškoty skutečně slaďoučké, kdo tolik nesladí, volí raději 30 g nebo i méně).
2. Ze 2 bílků ušlehejte sníh. Až sníh bude tuhý zašlehejte do něj dalších 20 g cukru (asi 5 minut šlehání).
3. Sníh lehce gumovou stěrkou vmíchejte do těsta tak, že stěrkou objíždějte okraje mísy a těsto převracejte opatrně do středu. Bílek bude odolávat a do těsta se vmísí až po několika popsaných obratech. Účelem je, aby těsto zůstalo co nejvíce nadýchané. Během míchání poprašujte směs moukou tak, abyste ji společně s bílkem do hmoty zapracovali.
4. Troubu předehřejte na 170 stupňů Celsia. Plech vyložte pečícím papírem.
5. Nachystejte si cukrářský pytlík a těsto do něj lžící přemístěte. Nebo použijte jen lžíci. Na plech vstřikujte nebo lžící pokládejte hromádky velikosti piškotu. Mezi kopečky nechejte dostatek místa – zhruba 5 cm.
6. Připravené piškoty pocukrujte  a nechejte lehce zaschnout. Díky tomu se piškoty při pečení nerozjedou do šířky. Stačí nechat je uležet 10 minut.
7. Dejte do trouby na střední rošt a pečte zhruba 10 minut. Ke konci pečení bedlivě kontrolujte, ať se vám zespodu nepřipálí.
8. Hotové vytáhněte z trouby a hned špachtlí uvolněte od pečícího papíru. Nechejte vychladnout a přemístěte do uzavíratelné nádoby.

Kolik a za kolik?

Při použití špaldové mouky, kupovaných bio vajec a třtinového cukru v kombinaci s rapadurou vyjde jeden piškot na 0,50 Kč. To je nejdražší varianta. Péct samozřejmě můžete i z mouky pšeničné či pohankové a s cukrem a vajíčkem původu dle libosti. S cenou to jasně zacloumá, a to prosím směrem dolů! Já tvrdím, že i za padesát haléřů stojí piškoty za to. Průmyslové sice pořídíte levněji (asi 10 haléřů za kus), ale doma upečené jsou přece jenom vaše. A vašeho drobečka samozřejmě