Ořechové tartaletky

Zase pekla. Co jiného, když kila klesají podezřele rychle a energie je potřeba. Tohle ať raději nečtou ti, co si libují v dietách. A naopak, milovníci sladkého honem sem!

Poblinkaná postel – moje i ta miminkovská, budíček v jednu, ve dvě a definitivní ráno ve tři a jeden sen o ořechových tartaletkách. Naše poslední noc. Nedostatkem ořechů netrpíme, tak tedy místo polední pauzy peču ořechové tartaletky, tady jsou.

Ořechové tartaletky

ne 8 tartaletek

Košíčky: 275 g špaldové hladké mouky celozrnné, 50 g mletých vlašských ořechů, 50 g medu, 50 g moučkového cukru, 175 g studeného másla
Náplň:
180 g vlašských ořechů namletých najemno, 100 g moučkového cukru, 30 g medu, 1 vejce, 3 žloutky a sníh ze 3 bílků (+ špetka soli), 2 lžíce chef de creme nebo creme fraiche + máslo na vytření forem
Rybízová marmeláda.

• Ze surovin na košíčky vypracujte těsto a nechte uležet přes noc v lednici zabalené do fólie.
• Těsto vyjmete z lednice asi hodinu před přípravou.
• Na náplň utřete cukr s vejcem a žloutky do pěny. Přidejte ořechy a chef de creme a nakonec vmíchejte krouživými pohyby ušlehané bílky (šlehejte se špetkou soli).
• 8 formiček vytřete máslem. Z těsta rukou odebíráte kusy a tvarujete v dlaních placičky, které prsty vmáčknete do formiček.
• Každé dno lehce poďobejte vidličkou, nepropichujeme úplně. Spodek tartaletek potřete rybízovou marmeládou, naplníte ořechovou náplní a dáte péct do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia asi na 20 minut.
• Podáváte s kysanou smetanou a kapičkami rybízové marmelády.
• Celou parádu lze připravit i do rozdělávací dortové formy.

Vlašské ořechy jsou teď aktuální. Náš praděd právě louská novou várku a já z těch loňských – pečlivě uschovaných v mrazáku – peču poslední sladkosti, abychom je spotřebovali ještě před Vánocemi (ořechy i ty sladkosti). Tenhle recept je můj favorit. Nebudu tvrdit, že je zdravý, i když… celozrnná mouka, ořechy, med… inu zdravější, než kupované koláče možná, ale do nízkokalorické diety s ním rozhodně nepočítejte.

Mohlo by vás zajímat:

Dýňový dip	Celerová polévka a sýrové muffiny	Nejlepší jablečné recepty