Bratislava Food Fest 2009

Kdo foodblogy dobře pročítá jistě ví, že od pátého do sedmého června proběhl v okolí bratislavského divadla Aréna vůbec první místní food fest. Jaká byla slovenská oslava dobrého jídla a pití a co vše bylo k mání? Nezapomněla jsem na video a nabídnu jeden tip na výlet.

Bratislava to má pro kolečkáře vychytaný. Ať už vyznáváte kola menší nebo větší, stačí najít správnou cestu, šlápnout do pedálů, popřípadě nazout správnou botu a vyrazit. Kolem Dunaje můžete uhánět až ke Gabčíkovu a možná ještě mnohem dál, směrem k části Nagymaros. Tohle vodní dílo stojí za povšimnutí. Věděli jste, že Gabčíkovo-Nagymaros nebylo nikdy v dohodnutém rozsahu dokončeno a Slovensko s Maďarskem o něj stále vedou spory? Po zastavení prací z maďarské strany tenkrát už samostatné Slovensko stavbu dokončilo podle nouzového řešení, které mělo být dočasné. A dočasně funguje doteď.

Na stezku kolem Dunaje spor naštěstí vliv nemá. Je kvalitní a oblíbená. My se na ni napojili u benzinky v ulici Dolnozemská. Odtud proudíte kousek kolem silnice, minete čističku a pak si už jen vychutnáváte hlaďoučký asfalt a dlouhé pohledy do dáli. Komu po cestě dojdou síly může je doplnit v jednom z mnoha rychlých občerstvení. A co na to gurmán sportovec? Ten utře kapku potu, vyrovná hladinu tekutin a zajde na právě probíhající food fest.

První ročník Bratislava Food Fest organizátoři umístili na Tyršovo nábrežie, na parkoviště hned vedle divadla Aréna a poblíž umělé písčité pláže. Prostředí veskrze betonové, ale prostorné, s luxusním výhledem na sídlo prezidenta a taky nepříjemně prašné – o to víc díky silnému větru.

Své umění ve stáncích za tři dny ukázalo 26 restaurací (většina z nich tam byla po celou dobu festivalu), víno a další alkohol předveldo deset dodavatelů, k mání byla káva Lavazza, nějaké nealko a pár barů. Pro doprovodný program v podobě cooking shows, degustací a přednášek propůjčilo sál divadlo Aréna a nechyběl speciální degustační stan. Na pódiu uprostřed areálu se o zábavu staral moderátor a kapela. Vstup byl volný a platilo se Gurmány v kurzu 10 Gurmánů = 11 Euro. 1 Gurmán = 1,10 Euro tedy zhruba 30 Kč.

Jedlo se krásnou kovovou vidličkou (záloha 1 Euro) a víno pilo z ještě krásnějších skleniček (záloha 2 Euro). Případné polévky (a dezerty) už podléhaly trendu plastovému.

Bezkonkurenčně nejdelší fronta – v tu chvíli vlastně v areálu jediná – se stála na kachní stehno s knedlíkem a červeným zelím u Hotelu Limbach. Tato hotelová kuchyně se specializuje právě na kachní a husí pochoutky. Jejich pojetí food festu mi drobně připomnělo lepší závodní jídelnu. S rychlostí odpovídající velikosti fronty na talíře sázeli jedno stehno za druhým, knedlík, zelí, plác a další… za 5 G kachna možná stála, ale snad někdy jindy a někde jinde.

Nejlepší gastro zážitek jsme si odnesli ze stánku restaurace Rhapsody pětihvězdičkového Tulip House Boutique Hotelu. Parádní pečená čokoláda za 1 G a salátek z rajčátek s buvolí mozzarellou, lehce šmrncnutý chilli za 2 G vyčnívali, cenou i kvalitou.

U stánku obligátního Au Café mi sedla minestrone (3 G). Byl v ní sezónní a pěkně křupavý zelený chřest, ale chyběla rajčata. V protějším Sharkam VIP Catering se předvedli s přípravou japonského teppanyaki z lososa. Suché rybí kostky s extra suchou rýží a hromádkou vcelku stravitelné zeleniny za 2 G, uff. Čest cateringu před stanem zachraňoval mistr ledu. Pohrál si s ledovou kostkou vážně bravurně. Více poví video.

Z druhé strany divadla byl prostor pro stánky příjemnější a na stín štědřejší. Stála se tu fronta na Osakasushi. Sushimajster Jaroslav Angelovič připravoval sushi na místě, a tak jste si na svůj kousek museli pěkně počkat. Maki 1 G, nigiri 2 G.

O naši svěží tečku za sobotním odpolednem se postaral stánek s vínem. Müller Thurgau (2008, suché, neskorý sber) z vinařství Chowaniec & Krajčírovič voněl jarem a dokonale mě ovínil. Naprosto splnil očekávání čisté, svěží vůně s ovocnou a květinovou chutí, kterou se Vinne pivnice Svätý Jur profilují. K tomu „minerálna iskra pochádzajúca z kamenistej pôdy ich malokarpatskych svahov“ a láhev za 4 Eura putovala s námi zpět do Brna.

Závěr?
Na první pohled viditelné (ochutnatelné) výkyvy kvality pokrmů i prezentace restaurací nezachránil volný vstup do areálu, vcelku levné porce ani pódiové show a média. Deset zbývajících králičích ledvinek pod poklicí nevypadá nijak lákavě, i když je nabízí uznávaná restaurace. Výletu nám líto nebylo, ale lehké zklamání se dostavilo. Bratislava Food Fest je ještě miminko a já věřím, že má sílu vyrůst. Držím palce (organizátorům a restauracím, aby naslouchali kritice a gurmánům, aby si příště víc pochutnali) a budu jej na cestě životem pečlivě sledovat Takže nashledanou příště!

Nakonec slibované video. A jeden link na další BFF postřehy.