Věruška na Facebooku


Nakupuji také na...


Blog běží, díky...

Bezlepkové mufiny s kokosem, citronem a levandulí

Bezlepkové mufiny s kokosem, citronem a levandulí

Když to jde, umí vzniknout skvělé bezlepkové moučníky. Bez směsí, jen ze základních surovin a.. nebe v puse. A přitom stačí jen pár kapek správné citrónové esence ve správný okamžik.

Nojo, jenže k oné esenci je obvykle nutno se propracovat. Skrze načtená moudra a třeba i hodiny pokusů a cukrářských výzev. A nebo vás to někdo naučí hned, tak jako já vás teďka 😉

Kromě toho, že dneska pečeme bez lepku, pečeme taky bez mléčných výrobků, k čemuž budete potřebovat některé rostlinné mléko, třeba kokosové nebo oříškové. A taky přepuštěné máslo. To vám ukážu v úterý 7. února 2017  live přímo ve vysílání pořadu Dobré ráno na ČT2. Kdybyste se  náááhodou nestihli dívat, najdete záznam v archivu Dobrého rána na webu České televize.

Pekla jsem ty mufiny mnohokrát, a tak můžu klidně prohlásit, že místo mouky kukuřičné a rýžové použijte v pohodě a ve stejném poměru mouku špaldovou, když vás lepek tolik netíží.

A taky vám musím říct, že v dávce mufinů s kypřícím práškem od Natural Jihlava zůstal prapodivný ocásek chuti pracího prášku. To bych opakovat nechtěla, doporučuji tedy kypřící prášek z dm drogerie, jakožto sázku na jistotu.

Proč levandule?

Inu proto, že vonííí. A taky zlepšuje střevní peristaltiku a.. působí antibioticky a.. povzbuzuje slinivku břišní k vyšší tvorbě enzymů a.. uklidňuje, zejména tlumí bolesti hlavy psychického původu 😉 Levandule v podstatě nemá kontraindikace, ale po dobu těhotenství a kojení spíše není doporučována.

Bezlepkové mufiny s kokosem, citronem a levandulí

100 – 120 g polohrubé kukuřičné mouky (bio nejlépe)

50 g jemné rýžové mouky

1 vejce pokojové teploty (domácí, z farmy,.. žádné trojky)

150 ml mléka pokojové teploty (kokosové nebo oříškové)

100 g rozpuštěného přepuštěného másla – ghí

110 g plus dvě lžičky panely / tmavého třtinového cukru / cukru muscovado

70 g strouhaného kokosu – nebo mix kokos a mleté mandle

3 lžičky kypřícího prášku z vinného kamene

1 lžíce sušených levandulových květů (2 lžíce čerstvých) – raději ne v těhotenství a malým dětem

NEBO vanilkový cukr

šťáva z jednoho citronu – asi patnáct, dvacet lžiček

špetka soli

Bezlepkové mufiny - citron a levandule

Rozpalte troubu na 170 horkovzduchem, 180 obyč.

V míse metličkou prošlehejte rozpuštěné ghí se sladidlem. Přilijte mléko, prošlehejte. Přidejte vejce, prošlehejte. Přilijte tři, čtyři lžíce teplé vody. Prošlehejte.

V jiné míse vidličkou načechrejte mouky, sůl, kypřící prášek, kokos, případně mandle a levandule nebo vanilkový cukr.

Vsypte sypké do tekutého a promíchejte.

Lžící přeneste do forem na mufiny. Posypte čím chcete.

Pečte 20 minut.

Šťávu z citronu smíchejte se dvěma lžičkami panely či jiného sypkého sladidla. Důkladně rozmíchejte.

Vytáhněte z trouby, propíchejte špejlí a lžičkou nanášejte citrónovou cukrovou směs – na každý mufin aspoň dvě lžičky.

Bezlepkové mufiny s kokosem, citronem a levandulí

Když budete kmitat, stihnete napéct do půl hoďky. A stejně tak rychle můžou být pryč 😉

Mohlo by vás zajímat:
Chowder s treskouČokoládový koláč s červenou řepou
Bramboračka s pórkem a houbamiMenu na hory
Tian de pommesTian de pommes

3 komentářů k Bezlepkové mufiny s kokosem, citronem a levandulí

  • avatar Petra

    Hmm, tak ty jsou dokonalé :) Jsou skvělé i v základním provedení bez levandule a citrónové šťávy nebo jen s citrónem. Ovšem s levandulí a citrónem je to bomba! Mňam.

  • Irmo, tetelím se blahem.. za to Vaše slovní pohlazení i za to, že v tom jedete se mnou 😉

  • Dobrý den,
    tedy Věruško Vy jste úžasná bytost. Takový krásný receptík. Já právě udělala dětem z makového mléka puding a říkám si, ještě než umyji mixer, tak zkusím kokosové mléko. Jdu tedy juknout na Váš blog a nedá mi to a musím Vám napsat a pochválit jaké máte krásné a praktické recepty. Čerpám z nich. Mějte se krásně.

Komentář

  

  

  

Můžete použít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>