Živá ořechová koule

Tepe to v ní životem každým coulem, tedy soustem. Aplikací následujícího postupu ukoulíte raw pochoutku. Připravte se na ořechově sytou smršť.

Živá strava (raw food)

je dalším výživovým směrem. Nebojte, brouky a červíky tady teď vynecháme. Vitariáni – zastánci raw food – jedí jen a pouze stravu tepelně neupravenou respektivě takovou, která prošla úpravou maximálně do 42 stupňů Celsia. Suroviny tedy konzumují obvykle v syrovém stavu, nebo si připravují různé pochoutky sušením v troubě. Je jim po takovém krmení dobře a já říkám proč ne, když to někomu vyhovuje.

Pak je tu druhá strana těch, co v zaměření se pouze na živou stravu nevidí žádný smysl. O tom, který z výživových směrů je ten jediný správný bychom mohli dlouze diskutovat. Vyberte si prostě to správné dobro ušité na míru pro vás a to si užívejte. Já beru od každého něco. Ze živé stravy je u nás doma hitem tahle koule.

80 g slupky zbavených mandlí, 20 g slunečnicových semen, 120 g vlašských ořechů, 10 g nemletého máku, 25 g kakaového másla, med

• Do nádoby mixéru dejte mandle, ořechy, mák a semena. Rozmixujte najemno – kuličky máku se vám takto nepodaří namlet, spíše se rozmístí do hmoty, a to je právě fajn.
• Kakaové máslo rozpusťte v misce nad parou a přidejte do směsi společně s jednou lžící medu. Znovu promixujte a ochutnejte, případně doslaďte medem.
• Tvarujte koule, které skladujte v nezakryté nádobě v lednici. Vydrží tam věčnost. Teda dokud je nesníte.
• Před konzumací se mi osvědčilo koule nechat chvíli při pokojové teplotě povolit. Rozvine se více jejich ořechovo-kakaová chuť.

Jde to i bez kakaového másla?

Chápu, kakaové máslo není zrovna věc, co máte furt ve spíži. Ano, jde to i bez něj. Hmota neztuhne tolik, bude lepkavější a více ořechovější chuti. Kakaové máslo dává koulím tajuplný kakaový nádech a k tomu taje už při 36 stupních, takže jej lze rozpustit šetrně nad parou. O kakaovém másle jsem psala více v článku o cukroví.

Takže za pokojové teploty je tuhé, drží tedy koule pěkně pohromadě. Můžete jej ale celkem snadno vynechat, vytvarovat z ořechové hmoty koule a ty na povrchu obalit sezamovými semeny – nebudou pak tolik lepit. V tom případě ale doporučuji přidat více máku a ubrat vlašských ořechů, je to tak chutnější. Musíte ovšem nejdříve zvlášť pomlet mák a pak vše ostatní. Ve větším množství by už nenamleté kuličky máku rozbíjely strukturu hmoty.

Ořechy a semena jsou pro vitariány zdrojem cenných bílkovin a tuků. Jako bonus pak přistupují minerály, například vápník z máku, draslík z mandlí nebo železo ze slunečnicových semen. Přiznávám, raw food nápady nemám tak úplně ze své hlavy. Inspirovala jsem se tady.

Mák, med i oříšky mohou být alergen. Zkoušejte je u malých dětí postupně. Můžete poprvé maličko ochutnat po dovršeném prvním roce a sledovat reakci. Každopádně riziko vdechnutí u namleté směsi jaksi nehrozí, takže tady máme ve hře fakt jen případnou alergii.

Koule se báječně hodí jako rychlá sváča, co zažene chuť na sladké, nezvedne prudce hladinu cukru v krvi a celkem zasytí. Kdybych o nich věděla o pár let dřív, přibalila bych si je jako pohotový zdroj energie do porodnice. Tohle je totiž mnohem lepší varianta, než cpát se průmyslovými sladkostmi. A hlavně JE DOBRÁ!

Mohlo by vás zajímat:

Makový koláč s povidly	Arganový olej a pasta z mandlí	Naše snídaňové kaše