Komentáře k příspěvku: Téměř Vesničan(kou) v Brně

Od: veruska

veruska — Thu, 05 Nov 2009 18:19:45 +0000

Ahoj Ajus, používám 250 g hladké bílé pšeničné a 200 g celozrnné špaldové jemně mleté podle receptu, který mi kdysi ještě na FoodLife poslala jedna čtenářka, originál tady: http://www.foodlife.cz/index.php?option=com_content&task=view&id=3122&Itemid=115

Poměr se mi osvědčil a taky mi nejlíp funguje do těsta to mléko s citronovou šťávou. Chléb je rychlovka, není moc nadýchaný, trošku mi připomíná zdejší chléb moskevský. Ráda jej občas dělám.

Od: Ajus

Ajus — Thu, 05 Nov 2009 15:07:04 +0000

Ahoj Verusko,

moc zajimavy clanek, dekuji za nej. Ja momentalne ziju v Irsku a zajimalo by me, jak delas ten Irsky chleba (tady je totiz hodne jina mouka nez v CR, tak jen me zajimalo, jakou pouzivas ceskou mouku a v jakem pomeru…) Dekuji!

Od: veruska

veruska — Wed, 22 Jul 2009 07:03:48 +0000

Ano, máš pravdu, dneska se na bio kdekdo snaží hlavně vydělat. Jenže pak se přijedeš kouknout na farmu a zjistíš, že existuje někdo, kdo si s kvalitou dá tu práci a pak je jasné, že svoje výrobky nemůže prodat za pár korun v supermarketu. Mají totiž vážně cenu. A nemusí jít nutně o bio.
Ale abych tu nekopala jen za to bio, i my kupujeme občas eidam s madelandem a průmyslový toustový chléb Shrnula bych to asi tak, že všeho s mírou Jo a co se týče toho výprodeje, dá se v něm vážně nakoupit bio zboží za pár korun akorát s krátkou spotřebou. A já toho hojně využívám!

Od: olinka

olinka — Tue, 21 Jul 2009 22:27:26 +0000

É, logistická chyba – samozřejmě na úkor přišlo to ekologické pěstování:-)

Od: olinka

olinka — Tue, 21 Jul 2009 22:25:01 +0000

Věruško – píšeš:-), že rozpočet se nezvýšil – což ráda věřím, protože většina lidí každý den nakupuje a jí spoutu blbostí, co jsou výživově a mnohdy i chuťově úplně OUT. A pak je tu menšina (vypadá to však, že stále početnější), co trošku přemýšlí nad tím, co si strká do pusy.
Špaldovou mouku jsem minule namíchala do muffinů. Koupila mi ji babička ve výprodeji za směšných 10 Kč. Za těch 80, co stála původně, bych si ji nekoupila.
Stejně tak si nebudu ten strááášně dobrý bio kozí sýr kilo za čtyři stovky dopřávat každý den, když stejně vystačím s o polovinu levnějším Madelandem (anebo tolik zarhovaným a ještě levnějším Eidamem).
Abych se tak nějak konkrétně vymáčkla, vyhazovat peníze za něco jen proto, že to je „bio“, „zdravější“ a „lepší“ je trochu samoúčelné. Ať mi nikdo nevykládá, že náklady na vypěstování bio pšenice jsou více než dvakrát vyšší než na nebio a že je o tolik zdravější. Podle mě je to hlavně výnosný byznys, kdy za nálepkou „pro lepší životní prostředí a šťastnější zvířátka“ skrývá předražený výrobek.
Samozřejmě jsem pro ekologické pěstování plodin a co nejyšší životní úroveň zvířat, bohužel při dnešním bio trendu jako by tento základ byl odsunut na úkor vydělávání peněz.

Od: veruska

veruska — Tue, 21 Jul 2009 08:20:40 +0000

olinko, klidně tykej! taky jsem byla studentkou a úplně to chápu. Zkus (snad nebude vadit tykání) se na to podívat z druhé strany. Je nutné se denně cpát pečivem? Spokojíš se s kilem mouky (ať už té bílé nebo celozrnné) za měsíc, nebo ne? Založíš si pracně malou zeleninovou zahrádku nebo raději mrkev koupíš v supermarketu? I s omezenými financemi máš myslím na výběr. Akorát šířka výběru není tak velká. Je to zvláštní, ale náš rodinný rozpočet se po pozvolném přechodu na lokální a bio produkty nijak výrazně nenavýšil. Je to taky o životním stylu. Prostě místo hromady uzenin, tavených sýrů a bílého pečiva dáváme přednost surovinám jiným. Podle nás kvalitnějším, hodnotnějším a možná i dražším. Když koupíš půl kila salámu, vyjde tě to stejně jako hromada skvělé lokální zeleniny a kilo mouky za padesát k tomu.
Samozřejmě peníze v bio hrají roli. Dnes už je to business. Svého studenstkého času jsem měla tak akorát na chleba a triko ze sekáče. Jenže to taky bio nebylo a spousta lidí ještě obdělávala své zahrady. Vždyť naši rodiče do obchodu pro zeleninu a ovoce nechodili, výjimku snad tvořily mandarinky a banány. I mlíko se bralo od krav sousedů (v Modřicích, tam, kde teď stojí brněnská Olympie) a i z toho kupovaného se po svaření tvořila na povrchu pěkná smetanová čepice.
Ano, je to opravdu na dlouhou diskusi

Od: olinka

olinka — Mon, 20 Jul 2009 19:57:24 +0000

Věruško, na jednu stranu oceňuju Vaši snahu živit se lokálními a doma pěstovanými produkty (zelenina, ovoce a vajíčka od babičky i pro mě nade vše), na druhou stranu se mi zdá, že to ženete trochu do extrému. Dát přes 50 Kč za kilo mouky (sebevíc bio), to se Vám ty buchty pěkně prodraží. Neberte si to ale zle Hold z pohledu studentky je bio setsakramentsky drahý špás. Chápu ale, že když máte malé děti, jsu priority jinde.
Otázka k zamyšlení: kolik insekticidů, fungicidů, herbicidů, dusičnanů, hnojiv a jakých ještě s*aček (s prominutím) musíme mít ve svém těle my, kteří jsme byli jako malé děti živeni v dobách totality, kdy se na nějaké omezování těchto prostředků v zemědělské výrobě absolutně nedbalo? Ale celá problematika by asi byla na delší diskuzi

Od: veruska

veruska — Sun, 19 Jul 2009 08:28:11 +0000

No jasně Millie, domácí výpěstky jsou na prvním místě. Díky za tip! Příští rok si majoránku hodlám vysadit na zahradu a doma v květináči to asi taky zkusím. Majoránky totiž u nás není nikdy dost

Od: Millie

Millie — Sun, 19 Jul 2009 06:45:37 +0000

A co si vypěstovat majoránku doma? Bydlím v bytě…jde to i v květináči žádný strach Ověřeno…

Od: veruska

veruska — Fri, 17 Jul 2009 14:59:07 +0000

Ichko, my jezdíme do Pakoštane ke známým, kteří mají olivový sad, takže olivový olej z první ruky. Že je báječný A dělají taky svůj pršut, když jsem jej poprvé ochutnala, nedal mi spát (svojí lahodnou chutí, ale taky umí pěkně ležet v žaludku, když se to s ním přežene). Díky za tip na Šošůvku, hned jak bude příležitost, zajedem se tam podívat. Jsem ráda, že v Brně na vesnici nejsem sama