Komentáře k příspěvku: První adventní vánočka

Od: Eva M.

Eva M. — Thu, 18 Feb 2010 20:42:39 +0000

Věruško, na bílkový chlebíček není potřeba šlehat bílky v páře. To jen na ty bílkové hrudky „Chrousty“. Šlehání v páře považuji já už za moc pracné. Určitě by mě to v kuchyni více zdržovalo. Znáš nás, jsme ke stolu velmi početná rodina.Přeji Ti hezký den EM

Od: veruska

veruska — Tue, 16 Feb 2010 19:46:11 +0000

Moc děkuji za recept i za ochutnávku! Ano, zkoušela jsem dvě verze množství cukru a nám stačilo málo, vánočka je pak taková pěkně decentní. Bílkový chlebíček byl fakt dobrý, u nás ale místo čokolády sázím na sušené meruňky Popravdě, bílek s cukrem jsem v páře ještě nešlehala, tak doufám, že to úspěšně zvládnu. Dám pak vědět. Brzy naviděnou!

Od: Eva M.

Eva M. — Tue, 16 Feb 2010 17:59:07 +0000

Zdravím tě Věruško,
tys té vánočce ubrala cukru! Na ořechovské koláče se dává 250g, já to stáhla na 150-200g. Ale nic ve zlém.
A jak naložím se zbylými bílky? Posílám Ti slíbený recept. Doufám, že vám „Biskupský chlebíček“ chutnal.
Ingradience:
2dcl (5 bílků)-dodnes odměřuji zachovalou hořčicovou sklenicí,
18 dkg mletého cukru
14 dkg polohrubé mouky
6 dkg rozpuštěného másla
5 dkg vlašských ořechů – nasekat na kousky
5 dkg hořké čokolády na vaření, rovněž nakrájet na kousky
může se dát i kandované ovoce, u nás však jsou příliš mlsné jazýčci a ty to odmítají.
Pracovní postup:
bílky s cukrem pořádně vyšlehat do tuha (nešlehám v páře),
nasypat mouku, ve které jsou promíchané ořechy a čokoláda, polít rozpuštěným máslem a vše opatrně, ale dobře promíchat. Formu zvanou srnčí hřbet vytřít sádlem, vysypat polohrubou moukou a nalít bílkovou hmotu. nejdříve peču v dolní části trouby, teplota 200 stupňů, jak na povrchu zezlátne, přikryju alobalem a přendám do střední části. Peču asi 20-25 min. Je-li hotová opět zkousím špejlí.
Našla jsem ještě jeden dobrý recept na využití zbylých bílků. Na ten jsem si vzpomněla, když mně chystala moje maminka s tetou svatební cukroví na moji svatbu. Také ho využívám jako vánoční cukroví.
6 bílků + 30dkg cukru se šlehá v páře, ušlehané do tuha necháme vychladnout. Připravíme si 18 dkg neloupaných mandlí a 2 housky – nakrájíme na nudličky. Smícháme s bílkovou hmotou. Vymastíme si plech, je možné vyzkoušet péct to na pečícím papíru, dělat malé hromádky a velmi mírně péct. Říkáme tomu Chrousti.
Tak ať se ti „kuchařinko“ dobře daří a všem ať od Tebe chutná. EM

Od: veruska

veruska — Mon, 25 Jan 2010 20:18:10 +0000

Kristýno, to moc ráda slyším! Tedy to, že i u vás dopadla vánočka na vláčnou jedničku a taky to, že receptové suroviny děleno čtyřmi fungují My jsme též doma tři a vánočka byla na pořadu dne celý týden a ještě zbylo na sousedy Ať se i další pečení vydaří!

Od: Kristýna

Kristýna — Mon, 25 Jan 2010 18:35:16 +0000

Díky! Dnes jsem se pustila do pečení ze čtvrtinové dávky v bábovkové formě (Jsme doma tři a kolos z kila mouky bysme nedali . Přes to, co je tu psáno, mě ta lahodná harmonie chutí a vláčná jemnost konzistence překvapila.
S pečením mám jen krátké zkušenosti, tak zkouším všechno možné a dobrého se držím.
Vaše receptura je poklad…