Za tento nápad vděčím Michalu Göthovi. V březnové škole vaření jsme si k polévce uváleli křehké rohlíčky se špenátem. Podle mě není pro listy mladého tuřínku elegantnějšího využití. Zabalila jsem je do těsta už loni na jaře a obdobného kabátku se jim dostalo i letos.

Celý duben jsem sem si ani neškrtla. Nenapsala žádnou recenzi, nedoplnila blog a nestihla Rudyho Linku. Ale aspoň jsem si zachřestila na farmě, okopala pradědovy jahody mezi vínem, opekla povinný čarodějný špekáček a ukojila neudržitelnou potřebu po hebkých citrusech.

Proč blázním s vánočkou začátkem adventu? Každá správná hospodyně vám poví, že na svátky je třeba se důsledně připravit. Ano, už nyní nakupujte, louskejte, melte a chystejte. První adventní je vánočková, druhá Mikulášská, třetí cukrová a hádejte jaká je ta čtvrtá…
Ale nepředbíhejme. Chcete si ty svátky letos užít? Buďte připraveni na všechno a pojďte si dát vaše (i moje) první Vánoce s Ořechovskou vánočkou.

Na státní svátek 28.září se mi po DVAnácti hodinách intenzivních porodních ohlasů narodila dcera. Včera měla DVA roky. Nikdy mi život neutíkal rychleji. Aspoň DVA měsíce jsem vybírala dárky a DVA týdny plánovala dort. Místo panenek a oblečků se doma sešly stavebnice, vláčky a tabule. A místo plánovaného dortu, jeden experimentální.

Lovím v archivu a přemýšlím. Psát raději sladce ovocně, slaně po italsku nebo pálivě orientálně? A co třeba zářijově na oranžovo? O dýni v příkrmech už řeč byla. Teď se koukneme, kterak obyčejné pohoštění oranžová síla povýší na luxusní párty. A nepůjde jen o barvu!

To je zlaté posvícení, to je zlatá neděle, máme maso a zas maso, k tomu kousek pečeně. Bude jeden králík stačit k nápravě mé (ne)masné reputace? Uděláme si ho lehce pro francouzsku a těžce zeleninově. Zahrady (a zelné trhy) chrlí právě teď rajčata a cukety po kilech. Až jich budete mít dost, pořiďte jim králičí společnost!

Od chvíle, kdy jsem první žahour ochutnala přesně vím, co je to borůvkové nebe. Chcete jej poznat taky? Pojďte se mnou. Vzneseme se do modrých výšin spolu!

Ovocná sezóná nabírá obrátek. Na stromech zrají třešně a meruňky, rybízové keříky se sklání pod tíhou svých plodů a v lese se to modrá borůvkami. Já na ovoci letos ujíždím úplně. Znáte to? Zavařujete, pečete, želírujte a stejně nemáte dost. Pak se zavřete se na pár minut v kuchyni a necháte se unést dokonale svěžím ovocným želé.

Ještě jsem neodpadla a stále se účastním Kurzu kuchařského kreativního psaní, co pořádá Bistro Florentyna. Pravidla jsou jednoduchá, kdokoliv se může připojit kdykoliv! Workshop #4: děsné dva roky.

Nejlepší svíčkovou dělá maminka, babička je přebornice přes frgál a vy, jakožto novopečená manželka a matka sem tam zkoušíte, který právě povedený pokrm vaše rodina stejně náležitě ocení. Experimentujete, kopírujete a trápíte se tu nad kynutým těstem, tam nad zdrclou omáčkou. Znáte to?

Chcete taky zapůsobit, snadno a rychle? Jahodová sezóna je v plném proudu a vy toho můžete využít. Postačí košík jahod, šest až osm surovin ze spíže (či obchodu), ruční šlehač, pár dobrých rad a patnáct minut u linky, kuchyňské samozřejmě.

Poradím vám sladký recept, který ovoní váš příbytek létem, dostane vaše miláčky na kolena a z vás udělá ještě milovanější maminku, majitelku nejlepší jahodové bublaniny.

Nejlepší jahodová bublanina

na pekáč o rozměru zhruba 30×20 cm, vhodné pro děti od 19. měsíců

Suroviny:

300 g hladké špaldové celozrnné mouky, 3 vejce – žloutky a bílky zvlášť, 150 g přírodního třtinového cukru, 100 ml teplého mléka, 100 ml kvalitního oleje (já použila panenský olivový), 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva bez fosfátů, asi 500 g očištěných jahod, pár kapek vanilkového extraktu a hrst moučkového či vanilkového cukru (oboje nemusí být)

1. Žloutky třete s cukrem asi minutu až dvě.
2. Přichystejte si ruční šlehač a po lžících do směsi zašlehávejte střídavě mléko a olej. Nakonec přidejte pár kapek vanilkového extraktu.
3. Z bílků ušlehejte tuhý sníh. Mouku smíchejte s práškem do pečiva.
4. Do žloutkové směsi vmíchejte mouku a nakonec těsto zlehčete sněhem – sníh vmíchávejte spíše převalováním těsta, pracujte lehce a rychle, aby vzduchové bubliny  neutekly a těsto zůstalo nadýchané.
5. Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia (horkovzdušně na 170).
6. Pekáč vymastěte máslem a vysypte krupicí. Těsto vlijte na pekáč a po povrchu rozmístěte jahody – menší vcelku, větší kusy rozpulte. Jahody lehce do těsta zatlačte. Můžete ještě pocukrovat, třeba moučkovým nebo vanilkovým cukrem.
7. Dejte do trouby a pečte 30 až 35 minut. Po upečení vyjměte z trouby a nechte na plechu vychladnout.

Hotovo! Že chutná báječně. V levnější variantě použijte běžnou hladkou bílou mouku a úplně rafinovaný bílý cukr. A jeden trik na závěr: když jahody lehce obalíte v hrubé mouce, nebudou se do těsta tak propadat. Já je ale raději propadnutý